Desi Ghee (500g)
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−10 %Unraffinierter Zucker
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Jaggery / Gol (500g)
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Jaggery – auf Gujarati Gol, auf Hindi Gur – ist ein traditioneller unraffinierter Zucker, der durch Einkochen von Zuckerrohrsaft oder Palmsaft gewonnen wird. Seine tiefe, karamellartige Süße ist in der Gujarati-Küche unverzichtbar: Ein wenig Gol gleicht die säuerlichen und würzigen Noten von Dal und Kadhi aus; in Süßigkeiten wie Sukhdi und Chikki ist er die Hauptzutat.